Zutate: 100 Gramm Butter oder Magerine, 36 Butterkekse, 1 EL Kakaopulver, 225 Gramm Quark, 240 Gramm Frischkäse, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Sahne, Bittermandel oder Rumaroma, 50 Gramm Kuvertüre Zartbitter, 30 Gramm weiße Schokolade.

Butter im Topf schmelzen die Kekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver und der Butter kneten und mit Backpapier in eine Backform geben. Diese dann zunächst einmal kalt stellen. Den Quark mit dem Frischkäse und Zucker vermengen. Sahne schlagen und unterheben und schließlich mit dem Aroma nach Wahl abschmecken. Die Kuvertöre und Schokolade getrennt schmelzen, dann je eine Häfte mit der Kuvertüre und die andere mit der Schokolade vermengen. Nun die helle Creme auf dem Teig geben dann die dunkle hinzufügen und mit einem Löffeln vermischen, dass sich eine Mormoroptik ergibt. Die fertige Schokoladentarte 3 Stunden kalt stellen - genießen.

Der gute alte Schokoladenkuchen

Der Dauerbrenner zu jeder Gelegenheit ;-) Zutaten:170 Gramm Butter oder Magarine, 100 Gramm Zucker, 2 Pächchen Vanillezucker, 3-4 Eier, 125 ml Milch, 50 ml Sahne-likör (ohne wenn für Kinder), 200 Gramm Mehl, 80 Gramm Stärke, Päckchen Backpulver, 3 EL Kakaopulver, 100 Gramm Zartbitter Kuvertüre.

Die Butter mit jeglichem Zucker und den Eiern schaumig quirlen bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Milch und den Creme Likör hinzugeben. Mehl und Stärke sowie die beiden Pulver vermischen und zugeben. Die Hälfte der Kuvertüre abwiegen, klein hacken und zugeben. Den bestehenden Teig auf einer Backpapierfolie auslegen, am besten in der handelsüblichen Kastenform. und erneut bei 180 Grad oder Umluft 160 ca. 45 Minuten backen. Für die Schokoladenglasur die übriggebliebene Kuvertüre schmelzen den fertigen Kuchen damit überziehen und kurz erneut abkühlen lassen. Am besten warm servieren. Wer es besonders schokoladig mag kann in den Teig kleine Schokostücke hinzufügen bevor der in den Ofen kommt. Das macht es noch intensiver.

Brownies aus Amerika

Ein weiterer Klassiker genießt seinen Einzug in deutsche Küchen und der Schokogeschmack ist sehr intensiv und verführerisch für Naschkatzen.
Zutaten: 230 Gramm Margarine Butter, 200 Gramm Zartbittterkuvertüre, 8 Eier (ja sie lesen richtig), 225 Gramm Zucker, 400 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 40 Gramm Kakaopulver, 70 Gramm gemahlene Haselnüsse (wie immer auch mit anderen Nüssen möglich), Rum Aroma

Butter mit 100 g Kovertüre schmelzen, Eier und Zucker schön schaumig schlagen und die Mischung hinzugeben. Mehl mit Pulvern und Nüssen vermengen und in die Schokomasse einfügen. Den Rest der Kuvertüre grob zerkleinern, untermengen und den Teig mit Rumaroma verfeinern. Den fertigen Teig auf das Backblech geben (wieder nicht die Folie vergessen) und bei bekannten 180 Grad C auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten backen. Danach, wenn die Brownies noch warm sind in einzelne Würfel schneiden. So sollten sie 50-60 einzelne Brownie erhalten.