Zutaten: 150 Gramm Margarine oder Butter, 130 Gramm brauner Zucker, zwei Eier, das Mark einer gesamten Vanilleschote, 230 Gramm Mehl, Kakaopulver ein Löffel, Teelöffel Backpulver, etwa 70 Gramm Zartbitter-Schokolade (wahlweise auch Milchschokolade, wird dann aber wesentlich süßer) zum Abschluss noch 50 Gramm gehackte Nüsse, vorzugsweise Walnüsse, geht aber mit jeder beliebigen Nuss.

Magarine und Zucker gut schlagen danach Eier und Vanillemark zugeben. In einer seperaten Schüssel zunächst die beiden Pulver als auch das Mehl mischen und wenn fertig über die Masse geben und verrühren. Die Schokolade kurz hacken und mit den Nüssen in den bestehenden Teig geben. Den fertigen Keksteig nun nach Wünschen proportionieren und auf die Backbleche verteilen. Wer große Kekse mag macht eben etwas größere Portionen ansonsten sollte es für knapp 3 dutzend Plätzchen reichen. Die Kekse bleiben bei 180 Grad etwa 20 Minuten im Ofen, bei Umluft reichen schon etwa 150 Grad.

Muffin mit Schokolade

Zutaten: 220 Gramm Mehl, Kakaopulver, 3 TL Backpulver, 130 Gramm Zucker, 2 Päckchen fertigen Vanillezucker, ein Ei, 125 ml Milch, 150 Gramm Joghurt, 3 EL Pflanzenöl, für 12 Muffins dann nach belieben Schokoladenstücke a 8 Gramm, egal ob weiß, Milchschoko oder Zartbitter. Eine Priese Puderzucker wer mag.

Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und jeglichen Zucker als auch das Ei, die Milch, den Joghurt und das Öl hinzufügen und ordentlich quirlen. Wer nun eine dieser grandiosen Muffinsformen hat - wunderbar - rausholen und mit Papierformen auskleiden. Wenn es sehr gut beschichtete Bleche sind, ist auch dies nicht notwendig. Teig hineingeben und mit einem Schokoladenstück in der Mitte befüllen. Der Backofen wiedermal bei etwa 180 Grad und 25-30 Minuten backen. Im Umluft reichen erneut die 160.
Warm schmecken die Schokoladenmuffins besonders gut, wer möchte kann sie dann noch mit dem Puderzucker verfeinern.

Leckeres Schokoladeneis

Zutaten: 2 EL Wasser, 3 EL Zucker, 1 EL Vanillesirup, 3 EL Milch, 4 TL Nuss-Nougat Creme, 150 Gramm Joghurt, etwas Kakaopulver, 120 Gramm Sahne, etwas geraspelte Schokolade, ein Eigelb.

Das Eigelb mit dem Wasser, Zucker, Sirup und Milch über heißem Wasser schaumig schlagen. Die Nougatcreme darin durch Rühren langsam auflösen und den Joghurt und Kakao Pulver hinzufügen. Sahne schlagen und beifügen. Die gesamte Masse kommt in einen Behälter und etwa 8 Stunden frieren lassen (nicht draußen) im Gefrierfach. Wer auf Kristalle im Eis verzichten möchte sollte ab und an die Masse verrühren. Fertig ist feines selbstgemachtes Eis ohne eine Eismaschine zu besitzen.